Виробництво

Виробничий комплекс підприємства складається з цехів, оснащених сучасним обладнанням, холодильних камер для зберігання сировини і готової продукції. Процес виробництва відбувається під пильною увагою кваліфікованих фахівців-технологів.

В асортименті ТМ «Айсберг» присутній риба холодного копчення, гарячого копчення, в'ялена, солона, рибні пресерви. За видами і цінами рибна і морська продукція розрахована на широке коло споживачів.

Торгова марка «Айсберг» гарантує якість продукції та дотримання технології виробництва - продукція Айсберга і смачна, і корисна! З оптових закупівель рибної та морської продукції звертайтеся в головний офіс компанії «Айсберг», телефони, факс та е-мейл вказані в розділі «Контакти».


Технологія виробництва пресерви

При виробництві пресерви ТМ «Айсберг» риба проходить попередню обробку сіллю з додаванням цукру і прянощів, потім витримується до дозрівання, після чого доводиться до кінцевого рецептурного виду і фасується. В якості консерванту використовується кухонна сіль з додаванням в ряді випадків оцтової кислоти або антисептиків мінерального або органічного походження, що володіють бактерицидними властивостями. Для приготування пресервів ТМ «Айсберг» використовується тільки високоякісна сировина: атлантична і норвезька оселедець, скумбрія, сьомга, форель жирністю не менше 5%.

Використання в приготуванні пресервів смакових та ароматичних добавок, застосування різних спецій, фруктів, овочів і рослинного масла, дозволяють створити продукцію з багатою смаковою гаммою і оригінальною цікавою рецептурою. Застосовувані заливки: олія соняшникова, майонез, маринад, пряна заливка, оцтово-соняшникова заливка, лимонна та інші заливки. Пресерви упаковані в поліетиленову тару одноразового використання.

Виробництво солоної риби

В даний час компанія "Айсберг" пропонує Вашій увазі широкий асортимент традиційної слабосоленої риби - оселедець, кілька, мойва, тюлька, скумбрія, сьомга, салака.

У процесі виробництва солона риба піддається спеціальній обробці, зберігаючи при цьому свої корисні якості за звичайних умов зберігання. Також враховується ступінь жирності, виробляється точний контроль рівня насичуваності сіллю для отримання чудових смакових якостей. Посол риба дозволяє отримати напівфабрикат для подальшої переробки (холодним копченням, в'яленням і т.д.).

Солона риба ТМ «Айсберг» виготовляється тільки з високоякісної сировини на високотехнологічному сучасному обладнанні. Тільки риба і сіль і нічого зайвого!

Вакуумна упаковка риби та морепродуктів

Вакуумна упаковка риби і морепродуктів дозволяє збільшити термін їх зберігання в декілька разів. Крім того, дана упаковка дозволяє зберегти смак і аромат риби, поліпшити процесссоленія та маринування (в безповітряному середовищі просаливание риби або її просочення спеціями здійснюється значно швидше), зберегти вітаміни і привабливий зовнішній вигляд. Крім цього, при продажу риби, вакуумна упаковка дозволяє дуже легко розфасовувати її на зручні для споживача порції.

Виробництво риби холодного копчення

При виробництві риби холодного копчення використовується традиційна технологія копчення - натуральним димом з використанням тирси листяних порід. Копчення дозволяє зберегти продукт довгий час без використання консервантів.

У процесі холодного копчення риба набуває дуже апетитний специфічний смак, запах і привабливий зовнішній вигляд.

Покупцям пропонується копчена риба наступних найменувань: мойва, кілька, бичок, вомер, кальмар, сайра, салака, путасу, оселедець, скумбрія, горбуша, лящ, сом, лосось, форель.

Виробництво риби гарячого копчення

Особливим смаком і ароматом володіє риба гарячого копчення. Гаряче копчення протікає при високих температурах у спеціальних коптильних камерах. Така обробка робить рибу ніжною, соковитою, з дуже смачним м'ясом. В асортименті представлені скумбрія, оселедець, а також різні рулети і сендвічі.