Рецепты
Ингредиенты:
- рыба (треска, скумбрия, пеленгас) - 1кг,
- лук репчатый - 2шт,
- морковь - 1шт,
- цветная капуста - 200-300г,
- тыква - 0,5кг,
- зелень (укроп, петрушка свежие или сушеные) - 2ст. ложки,
- яйца - 2шт,
- масло растительное - 2ст. ложки,
- масло сливочное - 50г,
- кефир - 1 стакан,
- сметана (20%-ная) - 3ст. ложки,
- соль, перец по вкусу,
- орех мускатный (или грецкий) - 0,5 стакана.
Ингредиенты:
- красная или белая рыба 1 тушка или 2 филе - 1-1,5кг,
- соль морская - по вкусу,
- взбитые сливки или сметана - 1/2 стакана,
- лук репчатый - 1 луковица,
- шампиньоны - 100-150г,
- сладкий болгарский перец (желательно красный или желтый) - 1шт,
- груши - 2шт,
- яйцо куриное - 1шт,
- масло растительное - 20мл,
- укроп и др. зелень - 50г,
- молотый мускатный или грецкий орех.
Ингредиенты:
- филе морской рыбы - 500г,
- масло оливковое - 20мл,
- масло растительное - 70мл,
- перец сладкий - 1шт,
- лук репчатый - 2шт,
- корень сельдерея (средних размеров) - 1шт,
- яйцо куриное - 1шт,
- мука пшеничная - 20г,
- мука рисовая - 20г,
- соевый соус - 1/3 стакана,
- вино белое сухое или полусладкое - 1/2 стакана,
- редька - 1шт,
- ломтик лимона - 10г,
- корень имбиря - 30-50г.
Ингредиенты:
- 500г рыбного филе (по отзывам, очень нежный вкус у котлет из горбуши, кижуча, судака),
- 250г творога,
- 1 большая репчатая луковица,
- 1 сырое яйцо,
- 100г белого хлеба (можно подсушенного, но без корки),
- 30мл молока,
- 50мл растительного масла,
- 10г муки для панировки,
- сок лимона, зелень (укроп, петрушка),
- соль, перец, специи для рыбы.
Ингредиенты:
- филе рыбное (судак, карп, пеленгас с кожей) - 1 тушка,
- крахмал картофельный (для рыбы) - 2 ст. ложки,
- масло растительное (для фритюра и соуса) - 30мл,
- вино белое сухое (для маринада) - 30-40мл,
- соевый соус (для маринада) - 1ст. ложка,
- перец белый молотый (для маринада) - 1/3 чайной ложки,
- сахар (для соуса) - 50г,
- томатная паста (для соуса) - 3 стол. ложки,
- уксус 9%-ный (для соуса) - 20мл,
- крахмал картофельный (для соуса) - 15г,
- вода (для соуса) - 125мл,
- соль (по вкусу для маринада).
Ингредиенты:
- 1,2 кг любой белой рыбы,
- 3 стол. ложки лимонного сока,
- 180 г лука (лучше использовать лук-шалот),
- 2 чайных ложечки йодированной морской соли (подойдет и обычная поваренная),
- 200-250 мл сухого белого вина,
- 150-200 г миндальных, кедровых или грецких орехов,
- 50-80 г изюма,
- 3 крупных соленых кильки,
- 300-350 г светлого или синего винограда (желательно без косточек),
- 200 г замороженного шпината,
- 20 г панировочных сухарей,
- 40 мл оливкового масла,
- 1 зубчик чеснока,
- 1 пучок майорана,
- молотые перец и гвоздика на кончике ножа.