Рецепты

Рыбные сардельки по-немецки

Ингредиенты:

  • филе рыбы (без разницы, речной или морской, но лучше выбирать сорта пожирнее)- 500г,
  • луковица - 1шт,
  • молоко - 0,5 стакана,
  • белый хлеб - 50г,
  • яйцо - 2шт,
  • пшеничная мука - 30г,
  • растительное масло - 50г,
  • сливочное масло - 30г,
  • соль, специи по вкусу.

 

 

Рыбное филе с репчатым луком пропустить через мясорубку, добавить вымоченный в молоке и отжатый белый хлеб, 1 сырое яйцо, соль, специи. Всю массу хорошо вымешать и снова пропустить через мясорубку, затем повторно взбить, чтобы она стала мягкой и воздушной.

Фарш разделить на дольки и придать им овальную и продолговатую форму сарделек. Смочить каждую из них в смеси из сырого яйца, молока и пшеничной муки, а затем обжарить во фритюре. По желанию в фарш можно добавить 1-2 зубчика чеснока. Если сорт рыбы покажется Вам постным на вкус, можно прокрутить вместе с фаршем некоторое количество сала, шпика или животного жира.

При желании всю начинку для рыбных "сарделей" можно ввести в обработанную, тщательно промытую кишку и получить уже рыбную "колбаску" домашнего приготовления. Наилучшим гарниром для нее будет картофельное пюре или цельный отварной картофель с маслом.

ТМ "Айсберг" желает Вам приятного аппетита!