Рецепты

Перец чили, фаршированный креветками

Ингредиенты:

  • перец чили – 10 шт.;
  • замороженные креветки – 100 г;
  • сливочный сыр (можно использовать плавленый сырок) – 70 г;
  • лимонный сок – 1 столовая ложка;
  • сливочное масло – 3 столовые ложки;
  • оливковое масло – 2 столовые ложки;
  • петрушка – 1 пучок;
  • перец, соль по вкусу.

 

 

Разрезав каждый перец пополам, нужно вычистить из него семена и перепонки, в которых содержится самая большая горечь. Если необходимо уменьшить горечь перца, нужно залить его кипящей водой и добавить по чайной ложечке уксуса, растительного масла и щепотку сахара – они способны немного «оттянуть» на себя остроту.

Чтобы замороженные креветки быстрее оттаяли, их также можно ненадолго залить кипящей водой и оставить на несколько минут, а затем воду слить, а сырые креветки откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Растопить сливочное масло на сковороде и добавить небольшое количество оливкового масла. Когда сливочное масло полностью соединится с оливковым и почти дойдет до кипения, нужно ввести туда креветки и 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки. Жарить, помешивая, несколько минут, пока креветки не станут мягкими. Поджаренные креветки немного остудить и разделать, выделив креветочное мясо в отдельную посуду.

Отдельно в тарелке размять плавленый сырок (или выложить туда сливочный сыр более жидкой консистенции и чуть загустить его истолченным поджаренным арахисом, миндальными или грецкими орехами и щепоткой крахмала).

Независимо от выбранного типа сыра, его затем нужно смешать с мелко нарезанной петрушкой. Готовое мясо поджаренных креветок тоже мелко нарезать и добавить к сыру и зелени, тщательно перемешать. Посолить по вкусу и при необходимости поперчить получившийся фарш.

Вычищенные перцы чили нафаршировать креветками и сыром, а затем поместить в сковороду или другую жаропрочную посуду, смазанную предварительно изнутри оливковым маслом. Перец запекают в духовке около 10 минут при температуре 180 градусов. К столу его подают не горячим, но теплым, и сбрызнутым лимонным соком.

 

ТМ «Айсберг» желает Вам приятного аппетита!