Производство

Производственный комплекс предприятия состоит из цехов, оснащенных современным оборудованием, холодильных камер для хранения сырья и готовой продукции. Процесс производства происходит под пристальным вниманием квалифицированных специалистов-технологов.

В ассортименте ТМ «Айсберг» присутствует рыба холодного копчения, горячего копчения, вяленая, соленая, рыбные пресервы. По видам и ценам рыбная и морская продукция рассчитана на широкий круг потребителей.

Торговая марка «Айсберг» гарантирует качество продукции и соблюдение технологии производства — продукция Айсберга и вкусная, и полезная! По оптовым закупкам рыбной и морской продукции обращайтесь в головной офис компании «Айсберг», телефоны, факс и е-мейл указаны в разделе «Контакты».

 

Технология производства пресервы

При производстве пресервы  ТМ «Айсберг» рыба проходит предварительную обработку солью с добавлением сахара и пряностей, потом выдерживается до созревания, после чего доводится до конечного рецептурного вида и фасуется. В качестве консерванта используется поваренная соль с добавлением в ряде случаев уксусной кислоты или антисептиков минерального или органического происхождения, обладающих бактерицидными свойствами. Для приготовления пресервов ТМ «Айсберг»  используется только высококачественное сырье: атлантическая и норвежская сельдь, скумбрия, семга, форель жирностью не менее 5%.  

Использование в приготовлении пресервов вкусовых и ароматических добавок, применение различных специй, фруктов, овощей и растительного масла, позволяют создать продукцию с богатой вкусовой гаммой и оригинальной интересной рецептурой. Применяемые заливки: масло подсолнечное, майонез, маринад, пряная заливка, уксусно-подсолнечная заливка, лимонная и другие заливки. Пресервы упакованы в полиэтиленовую тару одноразового использования.

 

Производство соленой рыбы

В настоящее время компания "Айсберг"  предлагает Вашему вниманию широкий ассортимент традиционной слабосоленой рыбы - сельдь, килька, мойва, тюлька, скумбрия, семга, салака.

В процессе производства соленая  рыба подвергается специальной обработке, сохраняя при этом свои полезные качества при обычных условиях хранения. Также учитывается степень жирности, производится точный контроль уровня насыщаемости солью для получения  превосходных вкусовых качеств. Посол  рыба  позволяет получить полуфабрикат для дальнейшей переработки (холодным копчением, вялением и т.д.).

Соленая рыба ТМ «Айсберг» производится только из высококачественного сырья на высокотехнологичном современном оборудовании.  Только рыба и соль и ничего лишнего!

Вакуумная упаковка рыбы и морепродуктов

Вакуумная упаковка рыбы и морепродуктов позволяет увеличить срок их хранения в несколько раз. Кроме того, данная упаковка позволяет сохранить вкус и аромат рыбы, улучшить процесссоления и маринования (в безвоздушной среде просаливание рыбы или ее пропитка специями осуществляется значительно быстрее), сохранить витамины и привлекательный внешний вид. Помимо этого, при продаже рыбы, вакуумная упаковка позволяет очень легко расфасовывать ее на удобные для потребителя порции. 

Производство рыбы холодного копчения

При производстве рыбы холодного копчения используется традиционная технология копчения – натуральным дымом с использованием опилок лиственных пород. Копчение позволяет сохранить продукт долгое время без использования консервантов. 

В процессе холодного копчения рыба  приобретает очень аппетитный специфический вкус, запах и привлекательный внешний вид.

Покупателям предлагается копченая рыба следующих наименований: мойва, килька, бычок, вомер, кальмар, сайра, салака, путасу, сельдь, скумбрия, горбуша, лещ, сом, лосось, форель.

Производство рыбы горячего копчения

Особенным вкусом и ароматом обладает рыба горячего копчения. Горячее копчение протекает при высоких температурах в специальных коптильных камерах. Такая обработка делает рыбу нежной, сочной, с очень вкусным мясом. В ассортименте представлены скумбрия, сельдь, а также различные рулеты и сендвичи.